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Patatine fritte IQF
Le proteine della patata hanno un elevato valore nutrizionale. I tuberi di patata contengono circa il 2% di proteine, mentre il contenuto proteico delle patatine fritte è compreso tra l'8% e il 9%. Secondo la ricerca, il valore proteico della patata è molto elevato, la sua qualità è equivalente a quella delle proteine dell'uovo, è facile da digerire e assorbire, migliore di altre proteine vegetali. Inoltre, le proteine della patata contengono 18 tipi di aminoacidi, tra cui diversi aminoacidi essenziali che il corpo umano non è in grado di sintetizzare.