Purea d'aglio BQF
| Descrizione | Purea d'aglio BQF Cubetti di purea d'aglio surgelata |
| Standard | Grado A |
| Misurare | 20 g/pz |
| Imballaggio | - Confezione sfusa: 20 libbre, 40 libbre, 10 kg, 20 kg/cartone - Confezione al dettaglio: 1 libbra, 8 once, 16 once, 500 g, 1 kg/sacchetto Oppure confezionato secondo le esigenze del cliente. |
| Vita personale | 24 mesi a temperature inferiori a -18 °C |
| Certificati | HACCP/ISO/FDA/BRC ecc. |
L'aglio surgelato di KD Healthy Food viene congelato subito dopo la raccolta, sia nella nostra azienda agricola che in quelle di fornitori esterni, e l'uso di pesticidi è rigorosamente controllato. Durante il processo di surgelamento, lo stabilimento opera secondo il sistema HACCP. L'intero processo è registrato e ogni lotto di aglio surgelato è tracciabile. Il prodotto finito è privo di additivi e conserva intatto il sapore e le proprietà nutritive. La nostra gamma di aglio surgelato comprende spicchi, cubetti e cubetti di purea, tutti surgelati individualmente (IQF). I clienti possono scegliere il prodotto più adatto alle proprie esigenze.
Oggigiorno, l'aglio e i suoi derivati sono sempre più presenti nella dieta quotidiana. Questo perché l'aglio contiene due sostanze attive: l'alliina e l'enzima dell'aglio. L'alliina e l'enzima dell'aglio sono presenti separatamente nelle cellule dell'aglio fresco. Una volta schiacciato l'aglio, si mescolano formando un liquido oleoso incolore, l'aglioina. L'alliina ha un forte effetto battericida. Quando entra nel corpo umano, può reagire con la cistina dei batteri formando un precipitato cristallino che distrugge il gruppo SH nell'aminoacido solforico necessario ai batteri, causando un'alterazione del metabolismo batterico e impedendo così ai batteri di riprodursi e crescere.
Tuttavia, l'allicina perde rapidamente la sua efficacia con il calore, quindi l'aglio è più adatto al consumo crudo. L'aglio non solo teme il calore, ma anche il sale. Anche in questo caso, la sua efficacia diminuisce in presenza di sale. Pertanto, per ottenere i massimi benefici per la salute, è preferibile schiacciare l'aglio fino a ottenere una purea anziché tritarlo finemente. Bisogna poi lasciarlo riposare per 10-15 minuti, in modo che l'allicina e gli enzimi dell'aglio si combinino a contatto con l'aria per produrre allicina, e solo successivamente consumarlo.
