Cipolle surgelate individualmente e tagliate a cubetti
| Descrizione | Cipolle surgelate individualmente e tagliate a cubetti |
| Tipo | Congelato, surgelato rapidamente |
| Forma | A cubetti |
| Misurare | Dadi: 6*6 mm, 10*10 mm, 20*20 mm o secondo le esigenze del cliente |
| Standard | Grado A |
| Stagione | Febbraio-maggio, Aprile-dicembre |
| Vita personale | 24 mesi a temperature inferiori a -18 °C |
| Imballaggio | Confezionamento sfuso in cartoni da 10 kg, cartoni da 20 libbre, cartoni da 1 libbra, contenitori o altri imballaggi per la vendita al dettaglio. |
| Certificati | HACCP/ISO/KOSHER/FDA/BRC, ecc. |
Le cipolle variano per dimensioni, forma, colore e sapore. Le tipologie più comuni sono le cipolle rosse, gialle e bianche. Il sapore di questi ortaggi può variare da dolce e succoso a piccante e pungente, spesso a seconda della stagione in cui vengono coltivate e consumate.
Le cipolle appartengono alla famiglia delle Allium, che comprende anche erba cipollina, aglio e porri. Questi ortaggi hanno un sapore pungente caratteristico e alcune proprietà medicinali.
È risaputo che tagliare le cipolle provoca lacrimazione. Tuttavia, le cipolle potrebbero anche offrire potenziali benefici per la salute.
Le cipolle possono apportare diversi benefici alla salute, principalmente grazie all'elevato contenuto di antiossidanti e composti solforati. Le cipolle hanno effetti antiossidanti e antinfiammatori e sono state associate a un ridotto rischio di cancro, a livelli di glicemia più bassi e a una migliore salute delle ossa.
Comunemente utilizzate come insaporitore o contorno, le cipolle sono un alimento base in molte cucine. Possono essere cotte al forno, bollite, grigliate, fritte, arrostite, saltate in padella, ridotte in polvere o consumate crude.
Le cipolle possono essere consumate anche quando sono ancora acerbe, prima che il bulbo raggiunga le dimensioni complete. In questo caso vengono chiamate cipollotti, cipolle primaverili o cipolle estive.
Le cipolle sono un alimento ricco di nutrienti, ovvero ad alto contenuto di vitamine, minerali e antiossidanti, pur essendo povere di calorie.
Una tazza di cipolla tritata fornisce Fonte attendibile:
· 64 calorie
· 14,9 grammi (g) di carboidrati
· 0,16 g di grassi
· 0 g di colesterolo
· 2,72 g di fibre
· 6,78 g di zucchero
· 1,76 g di proteine
Le cipolle contengono anche piccole quantità di:
calcio
· ferro
· folato
· magnesio
· fosforo
· potassio
· gli antiossidanti quercetina e zolfo
Le cipolle sono una buona fonte dei seguenti nutrienti Fonte attendibile, secondo i valori della dose giornaliera raccomandata (RDA) e dell'assunzione adeguata (AI) delle Linee guida dietetiche per gli americani Fonte attendibile:
| Nutriente | Percentuale del fabbisogno giornaliero negli adulti |
| Vitamina C (RDA) | 13,11% per i maschi e 15,73% per le femmine |
| Vitamina B-6 (RDA) | 11,29–14,77%, a seconda dell'età |
| Manganese (AI) | 8,96% per i maschi e 11,44% per le femmine |
